Blockchain u prehrambenoj industriji: sljedivost i sigurnost hrane

Kako blockchain u prehrambenoj industriji može pomoći u poboljšanju svih neučinkovitosti? Pogledajmo pobliže trenutni scenarij prehrambene industrije i kako blockchain spada u ekosustav.

Kada se blockchain prvi put počeo pojavljivati, stručnjaci su samo mislili da je ograničen na financijsku industriju. No s vremenom je blockchain počeo forsirati usvajanje u raznim industrijama izvan financija. U ovom trenutku čini se da je prehrambena industrija jedno od najobuhvatnijih odredišta za blockchain tehnologiju. Tijekom posljednjih nekoliko godina, različiti igrači prehrambenih proizvoda najavljuju vlastitu vlastitu blockchain inicijativu.

I ne samo to, već je 2019. blockchain počeo brzom brzinom remetiti industriju. Prema istraživanju, više od 20% vodećih svjetskih tvrtki koristit će blockchain do 2025. godine. Dakle, to znači da će se primjena blockchain tehnologije u prehrambenoj industriji povećati tijekom sljedećih godina.

Što ovu tehnologiju čini toliko privlačnom da divovi prehrambene industrije primjenjuju vlastita rješenja? U ovom ćemo vodiču razgovarati o tome koliko je blockchain važan za prehrambenu industriju i kako može preoblikovati budućnost hrane.

Upišite se sada:Besplatni tečaj blockchaina

Blockchain u prehrambenoj industriji: ključna pitanja prehrambene industrije

Postoje određena pitanja u vezi s prehrambenom industrijom. Iako je ova industrija masovna, ipak ako se problemi ne riješe učinkovito, može srušiti ekosustav. Pa, pogledajmo zašto je ovoj industriji potrebna blockchain tehnologija.

blockchain u prehrambenoj industriji

Nedostatak sljedivosti proizvoda

Pa, praćenje proizvoda veliko je pitanje jer se većina tvrtki u ovom slučaju čini nevoljko. Uz pravilno praćenje, potrošači nemaju pojma kako i na koji način je hrana obrađena. U stvarnosti nijedan potrošač nije zainteresiran za organiziranje i zdrave elemente više nego ikad. Dakle, pretjerano su skeptični prema svakom pojedinom elementu koji jedu.

Ali ako prehrambena tvrtka ne prati proizvode ili postupak, kako će održavati kvalitetu? Problem je u tome što je za praćenje hrane ili procesa od dobavljača do potrošača potrebno dodatno ulaganje. Stoga mnoge tvrtke nisu toliko željne potrošiti više novca nego što im je potrebno na ovo.

Promjena propisa

U stvarnosti, prostor za hranu i piće potpada pod državne propise. Dakle, mnoge organizacije poput EPA, FDA, FTC i OSHA marljivo rade na održavanju određenih normi koje se odnose na oznake hrane, zdrave proizvode i higijenu..


U većini slučajeva, tvrtke se svim srcem pridržavaju svih pravila; međutim, u određenim pogrešnim komunikacijama, industrija završava lošom kvalitetom hrane, viškom sirovina i rasipanjem hrane. Zbog prirode promjene pravila, mnoge se tvrtke moraju prisjetiti svojih novih proizvoda jer nova pravila nisu bila sinkronizirana s njihovim proizvodima. Dakle, na kraju završavaju gubitkom novca i dragocjenog vremena.

Komplikacije upravljanja zalihama

Upravljanje zalihama u prehrambenoj industriji pomalo je složeno jer hrani imaju rok trajanja. Dakle, održavanje ovih proizvoda je teže nego u drugim industrijama. Štoviše, kako bi održavali higijenu, moraju neprestano nadgledati uvjete skladišnih prostora. Međutim, ručno praćenje oduzima puno vremena.

Štoviše, tvrtke nisu prikladno opremljene za upravljanje u vrijeme sezonskih zahtjeva. Dakle, industrija završava s loše upravljanim zalihama, što dovodi do rasipanja hrane i novčanih gubitaka. Dakle, puno puta pošiljke stižu kasno ili mogu poslati pogrešne proizvode s kraćim rokom trajanja.

Generacijski zahtjevi

Pa, potražnja za hranom razlikuje se od generacije do generacije. Nema svaka generacija sličnog okusa u hrani ili pićima. Stoga postaje prilično teško istodobno pratiti sve probleme. U stvarnosti, tvrtke moraju zadovoljiti šest glavnih generacija, počevši od beba do starijih osoba. Da, oni mogu generirati podatke na temelju preferencija potrošača, ali nema mnogo alata za učinkovito razvrstavanje.

Stoga tvrtke mogu iznijeti osnovne zahtjeve svojih potrošača, ali ima puno prostora za rast. Ponekad zbog nedostatka učinkovitih mjera mogu se pogrešno izračunati i povećati proizvodnju proizvoda s niskom potražnjom.

Također pročitajte:Objašnjena blockchain tehnologija: Decentralizirani ekosustav

Nedostatak transparentnosti u označavanju

Pa, ovo je jedno od glavnih pitanja prehrambene industrije koje izravno utječe na potrošače. Iako su u nekim slučajevima tvrtke iskrene prema sastojcima koje su koristile u proizvodnji. No, u većini slučajeva informacije na etiketi zavaraju. Primjerice, sada ljude više privlači vegetarijanska ili veganska hrana.

Ali u mnogim jelima na bazi povrća koriste se sastojci koji dolaze iz proizvoda na bazi mesa. Također, imaju tendenciju da ih klasificiraju kao kemijske elemente tako da obični ljudi ne mogu razlikovati ono što koriste. Opet, neke tvrtke mogu koristiti štetne kemikalije, a niti ih ne spomenuti na etiketi. Ovo definitivno nije prihvatljivo sredstvo za poslovanje.

Krivotvoreni prehrambeni proizvodi

Još jedan ogroman problem je sve veći broj krivotvorenih proizvoda. Čini se da se više-manje svaka industrija mora nositi s problemima krivotvorenja. Ali u prehrambenoj industriji to može poći krivo u bilo kojem trenutku. Očito, ako ljudi počnu jesti krivotvorene proizvode, mogu ozbiljno oboljeti, a to čak može dovesti do smrti. Također, kako vrijeme prolazi, sve više i više sjenovitih tvrtki uvodi krivotvorene proizvode s autentičnim. Dakle, postaje prilično teško razlikovati ih.

Ali matična tvrtka ima vrlo ograničene mogućnosti za rješavanje problema. Ako se ovaj problem ne riješi na vrijeme, oštetit će tvrtku i potrošača.

Polagani ciklusi inovacije proizvoda

Dolazak s novim proizvodima težak je poziv u ovoj industriji. U stvarnosti, tvrtke moraju opsežno analizirati potrošačku bazu i kakvu hranu uživaju. Također, popularnost bilo kojeg novog proizvoda vremenski je osjetljiva kocka. Popularnost proizvoda ponekad može potrajati desetljećima, a ponekad samo nekoliko mjeseci. Dakle, tvrtka mora obratiti dodatnu pažnju na njihovu izradu, što oduzima puno vremena.

Dakle, kako bi se suprotstavili problemu, pomoći će im tehnologija koja može predvidjeti, pa čak i pomoći im da bolje analiziraju zahtjeve potrošača. Inače, tvrtka ne može pratiti konkurenciju i uskoro će zaostati.

Loša sigurnost hrane

Pa, ovo je jedno od najvažnijih pitanja prehrambene industrije. U stvarnosti, čak i nepravilan rad ili loše postupanje s elementima hrane može dovesti do onečišćenja. I ne moramo vam reći posljedice toga. Nažalost, prehrambena industrija još uvijek nije prikladna za pronalaženje istinskog izvora onečišćenja. U većini slučajeva može i neotkriveno dok ne bude prekasno.

To je stvar javnog zdravlja i ozbiljan je zločin. Samo za manji problem, tvrtka može izgubiti svu reputaciju, platiti velike kazne, pa čak i zatvoriti se. Također, u današnje vrijeme potrošači su sumnjičavi prema većini stvari koje kupuju. Dakle, manje onečišćenje može završiti loše za vas i vašu tvrtku.

Upišite se sada:Certified Enterprise Blockchain Professional (CEBP) tečaj

Kako Blockchain djeluje u prehrambenoj industriji

Blockchain može raditi na razne načine u prehrambenoj industriji. Evo nekih unosnih slučajeva upotrebe koje ćete vidjeti u blockchainu.

Poboljšanje sljedivosti hrane

Kao što već znate, sljedivost hrane prijeko je potrebna u ovoj industriji. Praćenje proizvoda veliko je pitanje jer se većina tvrtki u ovom slučaju čini nevoljko. Uz pravilno praćenje, potrošači nemaju pojma kako i na koji način je hrana obrađena. Dakle, industriji je trenutno potrebna pomoć.

Stoga blockchain u sljedivosti hrane može ovdje promijeniti scenarij za sve. Blockchain je potpuno opremljen za rukovanje tragom hrane od dobavljača do potrošača koji je kupuje. Stoga tvrtke mogu iskoristiti tu snagu kako bi povećale svoju vidljivost na proizvodnoj liniji i tržištu ponudile bolju kvalitetu hrane.

Osiguravanje sigurnosti hrane

Još jedna velika prednost blockchaina je što ga možete koristiti za sigurnost hrane. Blockchain u sigurnosti hrane može pomoći potrošačima da budu mirni i kupe sve svoje proizvode bez brige o kontaminaciji ili bilo kojem drugom pitanju. Kako prehrambena industrija još uvijek nije prikladna za pronalaženje pravog izvora onečišćenja. U većini slučajeva može i neotkriveno dok ne bude prekasno. Dakle, pomoću blockchaina, tvrtke mogu pratiti svoje rukovanje sirovim elementima i gotovim proizvodima. Štoviše, čak mogu pažljivije postupati sa svojim nusproizvodima kako bi bez problema održavali kvalitetu i standard svoje hrane.

Odabir dobavljača prehrambene industrije

Još jedna stvar u kojoj blockchain može pomoći je odabir dobavljača. U prehrambenoj industriji tvrtke su prilično konkurentne i uvijek žele biti na prvom mjestu na tržištu. No, odabir dobavljača sirovina treba biti posebno promišljen jer će nekvalitetne sirovine rezultirati samo gotovim proizvodima niske kvalitete.

Stoga se, koristeći blockchain u lancu opskrbe prehrambene industrije, mogu povezati s boljim dobavljačima tamo gdje dobavljači moraju ponuditi izvor svoje kvalitete. Dakle, blockchain može stvoriti tržište na kojem se dobavljači mogu povezati s kupcima i licitirati za određene projekte na temelju njihove kvalitete.

Ispunjavanje operativnih zahtjeva

Ispunjavanje svakodnevnih operativnih zahtjeva također je težak zadatak. U stvarnosti je tvrtkama teško pratiti sve veće zahtjeve i proizvesti ih u kratkom vremenu. Kako industrija nema uvijek odgovarajuće kanale za prevladavanje ogromnog tereta operativnih zahtjeva.

Stoga postaje prilično teško istodobno pratiti sve raznolike zahtjeve generacije. No, koristeći blockchain u lancu opskrbe prehrambene industrije, tvrtke se napokon mogu nositi s problemom. Koristeći tehnologiju, oni mogu pratiti sve elemente proizvodne linije i zadovoljiti zahtjeve svakodnevnog rada.

Blockchain dolazi s puno prednosti za razne industrije. Pogledajte naš vodič o prednostima blockchain tehnologije da biste saznali više o njoj.

Poboljšano upravljanje zalihama

U lancu opskrbe postoji pojam koji se naziva “Vrijeme isporuke”. To je vrijeme koje prolazi od samog početka postupka do kraja procesa. Dakle, što je to vrijeme kraće, tvrtka bolje može upravljati svojim zalihama. Međutim, skraćivanje vremena izvedbe teško je pomoću tipičnih metoda, a samo ga mali broj tehnoloških divova ponekad može izvesti.

Međutim, s blockchainom u lancu opskrbe prehrambene industrije, on može automatizirati proces proizvodnje hrane i riješiti se neslaganja unutar proizvodne linije. Stoga može značajno skratiti vrijeme izvedbe i očito poboljšati upravljanje zalihama.

Sprječava prisilu cijena

Cijene u prehrambenoj industriji uvelike se razlikuju. Stoga se trenutno smatra jednom od nestabilnih industrija. Iz mnogih razloga – društvene ili ekološke tvrtke mogu promijeniti svoje cijene. No, ova promjena cijena negativno utječe na potrošače jer oni također imaju ograničenu količinu novca za ulaganje u prehrambene proizvode.

Stoga blockchain može pomoći u smanjenju troškova izrade proizvoda. Također može odrezati sve posredničke naknade, u konačnici smanjujući konačne cijene za potrošače. U stvarnosti, određene primjene blockchain tehnologije u prehrambenoj industriji mogu ponuditi ovu značajku bez ikakvih problema.

Uklanjanje krivotvorenih proizvoda

Blockchain može pomoći u iskorjenjivanju povećanog broja krivotvorenih proizvoda. Ako ljudi počnu jesti krivotvorene proizvode, mogu ozbiljno oboljeti, a to čak može dovesti do smrti. Ali matična tvrtka ima vrlo ograničene mogućnosti za rješavanje problema. Ako se ovaj problem ne riješi na vrijeme, oštetit će i tvrtku i potrošača.

No, blockchain u sljedivosti hrane može odmah riješiti problem. Kako blockchain može pratiti sve proizvode od proizvodne linije do potrošača, može osigurati je li proizvod autentičan ili ne. Štoviše, također može smanjiti opseg krivotvorenih proizvoda koji izlaze na tržište identificiranjem izvora problema.

Pročitajte sličnu temu: Važnost blockchaina u industriji osiguranja

Smanjenje rasipanja hrane

Korištenje blockchaina u sljedivosti hrane može pomoći u smanjenju rasipanja hrane. Mnogo je uzroka rasipanja hrane, počevši od lošeg upravljanja zalihama do odgođene isporuke proizvoda. U svakom se slučaju industrija mora suočiti s velikim gubicima, što zauzvrat povećava njezin pritisak da u kratkom vremenu proizvede više proizvoda kako bi se izašlo u susret postojećim zahtjevima.

Ali s blockchainom, tvrtke mogu početi pratiti hranu kako bi održavale zdravstvene kodekse i slijedile sve smjernice i poboljšale svoj sustav upravljanja. Kako sve mogu pratiti na mreži, lako je poboljšati učinkovitost i smanjiti rasipanje hrane na minimum, čak i u stvarnom vremenu.

Osigurajte provenijenciju lanca opskrbe hranom

Druga velika prepreka je nepostojanje porijekla prehrambenih proizvoda. Dakle, kupili ste proizvod i on se može oglašavati na određeni način, ali nudi li uistinu ono što oglašava. U većini slučajeva to nije. Potrošači danas ne vjeruju slijepo proizvodu koji danas kupuju u trgovini. Treba im podrijetlo da bi točno znali kako i kada je napravljena njihova hrana.

U stvarnosti, blockchain je savršen za to; blockchain možete koristiti u sigurnosti hrane da biste održali podrijetlo, počevši od farmera do maloprodajne trgovine. Samo skeniranjem QR koda na proizvodu, kupac može vidjeti povijest tog prehrambenog proizvoda i biti siguran da je to ono što tvrde da jest.

Dokazivanje zahtjeva za etiketom

Kao što znate, tvrtke znaju biti pomalo obmanjujuće kada su u pitanju etikete. U mnogim slučajevima mogu koristiti i štetne kemikalije, ali čini se da koriste sve organske elemente. To može dovesti do umiranja ljudi zbog konzumacije štetnih kemikalija unutar prerađene hrane. Dakle, blockchain možete koristiti u inicijativama za sigurnost hrane kako biste se borili protiv problema.

Kako će blockchain bilježiti svaki pojedinačni element koji ste upotrijebili u procesu izrade proizvoda, taj zapis možete učiniti javnim svojim potrošačima kako biste dokazali svoje tvrdnje na etiketi. Ako nemate što sakriti, zašto onda ne biste koristili blockchain da biste dokazali poantu?

Upišite se sada: Tečaj za upravljanje poslovnim blokovima i lancima opskrbe

Razne tvrtke koje koriste blockchain u prehrambenoj industriji

Walmart

Walmart koristi blockchain u prehrambenom lancu za praćenje narezanih paketa manga. Prije toga, trebalo im je otprilike šest dana da prate cijeli proces hrane. Međutim, sada to traje samo sekunde! Možete li zamisliti koliko vremena štede? Štoviše, ovo se praćenje odvijalo sve od Meksika do njihove trgovine. Dakle, paketi su prošli puno faza, a blockchain je mogao otkriti stanje u svakoj od njih.

Carrefour

Carrefour je jedan od najvećih europskih trgovaca koji koristi blockchain za praćenje svojih pilića s slobodnog uzgoja. Štoviše, omogućuju i kupcima da prate postupak u svakoj fazi, znajući samo odakle i kako je piletina dostupna u trgovini. Stoga, s uspjehom, tvrtka želi koristiti blockchain u jelima i pićima, uključujući mlijeko, losos, rajčicu, jaja, med i tako dalje.

Nestlé

Nestlé koristi blockchain u prehrambenom lancu za praćenje mlijeka od farmi i proizvodne kuće do tvornica. Trenutno rade s OpenSc-om na pilot projektu. Međutim, to je sjajan način da svoje snage predstave tržištu jer odluče ostati transparentni u svojim postupcima. Štoviše, kasnije planiraju u ovaj projekt uključiti i druge proizvode.

Anheuser-Busch InBev

Anheuser-Busch InBev trenutno je jedna od najvećih pivara na svijetu. Trenutno koriste blockchain u niši za hranu i piće i pokušavaju poboljšati sljedivost svog lanca opskrbe. U stvarnosti, oni žele poboljšati životne uvjete ljudi u Africi jer uglavnom ondje dobivaju sirovine.

Želite provjeriti više slučajeva upotrebe blockchaina? Pogledajte trenutno 20+ slučajeva blockchaina!

JBS

JBS koristi blockchain upravljanje u prehrambenoj industriji kako bi povećao postupak unakrsne provjere podataka o prijevozu stoke od svojih dobavljača. U stvarnosti, korištenje tehnologije pomoći će tvrtki da zajamči sigurnost, povjerljivost i sljedivost.

Tyson Foods

Tyson Foods koristi blockchain upravljanje u prehrambenoj industriji kako bi pratio svoj lanac opskrbe od farmi i proizvodne kuće do tvornica. Trenutno rade s FoodLogiQ-om na pilot projektu i drugim tvrtkama u industriji. Štoviše, kasnije planiraju u ovaj projekt uključiti i druge proizvode. Prema njihovim riječima, projekt je trenutno izuzetno uspješan.

Kraft Heinz

Kraft Heinz još je jedan igrač na području blockchaina. U stvarnosti koriste blockchain u prehrambenoj industriji kako bi poboljšali sigurnosne mjere za dječju hranu. Štoviše, oni također žele osigurati da dječja hrana bude uvijek najkvalitetnija, pa planiraju s tehnologijom implementirati značajku sljedivosti.

Albert Heijn

Albert Heijn koristi blockchain za praćenje soka od naranče od farmi do tvornica. Trenutno rade s Refrescom na pilot projektu. Štoviše, kasnije planiraju u ovaj projekt uključiti i druge proizvode. U stvarnosti, njihov je primarni cilj povećati njihovu transparentnost i održati održive procese lanca opskrbe.

Plantaže

Plantaze koristi blockchain u hrani i pićima kako bi pronašao 15.000 jedinstvenih boca vina koje proizvode od visokokvalitetnog grožđa. Trenutno na projektu rade s OriginTrail i TagItSmart. Štoviše, također se planiraju pozabaviti problemima s lažnim vinom koji su toliko ustrajni na tržištu. U stvarnosti, njihov je primarni cilj povećati njihovu transparentnost i osigurati svojim potrošačima da imaju autentični proizvod tvrtke.

Bumble Bee Foods

Bumble Bee Foods koristi blockchain upravljanje u prehrambenoj industriji kako bi pronašao žutoplavu tunu koju ribari ulove iz mora. Trenutno rade sa SAP-om na pilot projektu. U svakom slučaju, to je sjajan način da svoje snage predstave tržištu jer odluče ostati transparentni u svojim postupcima. Njihov je primarni cilj eliminirati pogrešno označavanje i pomoći potrošačima da prate cjelokupni proces trgovine.

Mnoge tvrtke širom svijeta zainteresirane su za blockchain tehnologiju. Pogledajte 50 najboljih tvrtki koje koriste blockchain tehnologiju da biste saznali više o tome.

Završne misli

Kao što već znate, blockchain može ponuditi puno prednosti u prehrambenoj industriji. Prehrambena industrija prepuna je problema, a bez pronalaska odgovarajućeg rješenja potrošači su u opasnosti. Stoga upotreba blockchaina u industriji može pomoći u uklanjanju većine upornih problema i osigurati bolju i zdraviju zajednicu u budućnosti.

Ako ste tek početnik i želite koristiti blockchain u svojoj tvrtki, preporučujemo da pogledate naš besplatni tečaj blockchaina! Ovo može biti početna točka vašeg blockchain putovanja.

Mike Owergreen Administrator
Sorry! The Author has not filled his profile.
follow me
Like this post? Please share to your friends:
Adblock
detector
map